祁立波
高级工程师
个人简介
2014.4-现在,大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心研发部主任,高级工程师
2001.8-2014.3,大连魁氏食品有限公司,研发部部长,工程师
2000.7-2001.7,大连麦花食品有限公司,技术员,助理工程师
2007.9-2011.4,大连工业大学,食品科学与工程专业,硕士学位
1996.9-2000.7,大连工业大学,食品科学与工程专业,学士学位
研究方向
农水产品精深加工及应用
主要成果
获2016年国家教育部科技进步二等奖(第五完成人),2017年大连市科技进步一等奖(第3完成人);2018年中国轻工业联合会科技进步三等奖(第四完成人),2018年广东省轻工业联合会科技进步三等奖(第2完成人)。
参与国家国家重点研发计划项目2项,省市级项目5项。发表学术论文20篇,其中以第一作者或通讯作者发表中文核心期刊7篇。参与制定企业标准十几个。
科研项目
1. 2018年-2020年,2018国家重点研发计划任务书项目“西式熏煮火腿绿色制造关键技术开发及应用”,项目号:2018YFD0401204(参与)
2. 2019年-2022年,2019年国家重点研发计划申请书项目“低值水产品及副产物高值化利用与新产品创新/高质化水产食品加工新技术研发与新产品创制”,项目号:SQ2019YFD090011/01(参与)
出版著作和论文
主要代表论文:
1. 王雅菲, 祁立波*, 白帆,等. 熬胶工艺对鲟鱼鱼皮胶冻品质的影响. 中国食品学报, 2019(9).
2. 尚珊, 祁立波*, 姜鹏飞,等.海藻糖和复合磷酸盐对鲟鱼肉冻融稳定性的影响.食品工业科技,2019(11).
3. 祁立波, 郭敏强, 姜鹏飞,等. 响应面法优化海带原料制作海苔的吸湿性. 大连工业大学学报, 2019(6).
4. 祁立波, 霍丽多, 傅宝尚, 等. 响应面法对烤鳗加工工艺的分段优化. 大连工业大学学报, 2018(5).
5.傅宝尚,敖晓林,祁立波*,等. "佛跳墙"高汤熬制过程中的营养与风味变化.轻工学报,2020(1).
6.Xiaoyi Tan, Libo Qi, Fengjiao Fan, ZixuanGuo, Zhenyu Wang, Wei Song, Ming Du*. Analysis of volatile compoundsand nutritional properties of enzymatic hydrolysate of protein from cod bone.Food Chemistry, 2018, 264: 350-357.
7. Xu-Hui Huang, Li-Bo Qi, Bao-ShangFu,Zeng-Hui Chen, Yu-Ying Zhang, Ming Du, Xiu-Ping Dong, Bei-Wei Zhu, LeiQin*.Flavor formation in different production steps during the processing ofcoldsmoked Spanish mackerel. Food Chemistry, 2019, 286: 241-249.
在读学生人数
硕士研究生4名。
毕业学生人数
已毕业硕士研究生15名。