黄旭辉
副教授/硕导
个人简介
2020年9月-至今,k1体育娱乐平台,副教授
2016年9月-2020年6月,中国农业大学,食品科学专业,博士
2019年9月-2020年12月,英国诺丁汉大学,生物科学学院,访学
2013年9月-2016年6月,福建农林大学,水产品加工与贮藏专业,硕士
2009年9月-2013年6月,南京农业大学,食品质量与安全专业,本科
研究方向
食品加工过程风味品质变化机理及修饰调控
主要成果
发表学术论文11篇,其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文3篇。以第一发明人申请国家专利1项,授权1项。
出版著作和论文
主要代表论文:
1. Xu-Hui Huang, Xu Zheng, Zeng-Hui Chen, Yu-Ying Zhang, Ming Du, Xiu-Ping Dong, Lei Qin*, Bei-Wei Zhu*. Fresh and grilled eel volatile fingerprinting by e-Nose, GC-O, GC–MS and GC× GC-QTOF combined with purge and trap and solvent-assisted flavor evaporation[J]. Food research international, 2019, 115: 32-43.
2. Xu-Hui Huang, Bao-Shang Fu, Li-Bo Qi, Li-Duo Huo, Yu-Ying Zhang, Ming Du, Xiu-Ping Dong, Bei-Wei Zhu*, Lei Qin*. Formation and conversion of characteristic volatile compounds in grilled eel (Astroconger myriaster) during different processing steps[J]. Food & function, 2019, 10(10): 6473-6483.
3. Xu-Hui Huang, Li-Bo Qi, Bao-Shang Fu, Zeng-Hui Chen, Yu-Ying Zhang, Ming Du,Xiu-Ping Dong, Bei-Wei Zhu*, Lei Qin*. Flavor formation in different production steps during the processing of cold-smoked Spanish mackerel[J]. Food chemistry, 2019, 286: 241-249.
在读学生人数
在读博士研究生0名,硕士研究生0名。